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1041208 豆腐印章.jpg 

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1031014 用熱水煮.jpg  

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1031014 很想說一下的近期得意買.jpg  

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2014.3.18

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  • Feb 05 Tue 2013 22:39
  • 進化






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  • Aug 02 Thu 2012 19:55
  • GLAD




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粗面的黑琺瑯,摸起來和白琺瑯的細緻感不同,查詢了一下差別...(http://blog.yam.com/msg/lecreuset&page=2&limit=10)

黑色琺瑯的處理是粗面,一般用在煎盤或是烤盤上,會有酥炸的效果。
白色琺瑯表面是光滑處理,在煎的時後要達到效果時間會比較久。但其實差異不會太大。

不論是黑色內鍋或是白色內鍋都有經過2道琺瑯處理。
第一道:透明琺瑯,也就在鍋緣看到黑灰色生鐵的部分,有上一道透明琺瑯
第二道:彩色琺瑯,也就是所見鍋內或鍋外有顏色的地方。均上過第二道手工噴製琺瑯程序。
所以不論是黑色內鍋或是白色內鍋,均上了2道琺瑯
琺瑯最主要功能就是,一、防止生鐵鍋不會生鏽,二、琺瑯有高抗酸鹼的功能,烹煮酸性食物(檸檬、蕃茄)都非常安全衛生。



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