LC二號－幸福研究苑

粗面的黑琺瑯，摸起來和白琺瑯的細緻感不同，查詢了一下差別...(http://blog.yam.com/msg/lecreuset&page=2&limit=10)

黑色琺瑯的處理是粗面，一般用在煎盤或是烤盤上，會有酥炸的效果。
白色琺瑯表面是光滑處理，在煎的時後要達到效果時間會比較久。但其實差異不會太大。

不論是黑色內鍋或是白色內鍋都有經過2道琺瑯處理。
第一道：透明琺瑯，也就在鍋緣看到黑灰色生鐵的部分，有上一道透明琺瑯
第二道：彩色琺瑯，也就是所見鍋內或鍋外有顏色的地方。均上過第二道手工噴製琺瑯程序。
所以不論是黑色內鍋或是白色內鍋，均上了2道琺瑯
琺瑯最主要功能就是，一、防止生鐵鍋不會生鏽，二、琺瑯有高抗酸鹼的功能，烹煮酸性食物(檸檬、蕃茄)都非常安全衛生。